Jako takzvaný master blender zodpovídá za celou produkci rumu - kontroluje úrodu třtiny a destilaci, následně vybírá sudy, popisuje směsi rumů v průběhu zrání a potom dohlíží na závěrečný výběr rumu, který se stáčí do vzhledných lahví. Ty pak míří za zákazníky do celého světa. Do Prahy přijela Lorena Vásquez v premiéře představit novou lahev rumu Zacapa Centenario 23 s ručně pleteným prstencem z palmových listů.